Кондиционирование и вентиляция ресторанов

Большая разность этих температур может спровоцировать простудные заболевания. На кухне в летнее время температура может достигать отметки в 30о С, зимой оптимальной будет температурное значение в 22о-24о С. Для надлежащего комфорта обслуживаемой зоны температуру воздуха в ней рекомендовано понижать от пола к потолку. Зимой следует более тщательно контролировать температуру подаваемого наружного воздуха во избежание образования конденсата, холодных сквозняков и т. п.

Для ресторанных залов может применяться такой способ вентиляции, как вытеснение. Этому способу присуща подача воздуха в помещение снизу с небольшой скоростью и температурой ниже температуры внутреннего воздуха. Благодаря этому нагревшийся, загрязненный воздух выталкивается наверх, а свежему и чистому воздуху легче занять нижнюю зону помещения. Данный способ вентиляции формирует двухслойную стратификацию воздуха, при котором температурное перекрытие располагается на высоте от 110 до 180 см от пола. Объяснить это ограничение высоты рабочей зоны довольно просто, большинство клиентов в ресторанах сидят за обеденными столиками.

Основными элементами вентиляционной установки являются рекуперативный теплообменник перекрестного типа, регулирующие заслонки, рециркуляционный воздуховод, воздушный фильтр, воздухоохладитель, нагреватель воздуха, приточный вентилятор, вытяжной вентилятор. Воздух от воздухораспределителей медленно перемещается к вытяжным решеткам, которые устанавливаются в верхней части ресторана, из-за тепла поверхностей, с которыми вступает в соприкосновение. Такими своеобразными препятствиями для потока воздуха становятся стены и холодильники, но и сами люди.

Смотрите также:  Сложности при монтаже кондиционера и как с ними справляются  Кондиционирование и вентиляция ресторанов  Сложности при установке современной сплит-системы  Кондиционирование коттеджа  На вкус и цвет товарища нет

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: