Кондиционирование и вентиляция ресторанов

Данная ситуация нанесет двойной вред. Первым станет то, что будут напрасно израсходованы энергоресурсы. Во-вторых, перемешаются верхний и нижний слои воздуха.

Проектировка систем вентиляции для кухонь ресторанов – актуальная на сегодняшний день инженерная задача. И без того тяжелые условия работы на таких кухнях осложняются выбросом большого количества веществ, которые загрязняют рабочие поверхности во время приготовления пищи. Немалую роль в создании тяжелой обстановки для работников играют конвективные и лучистые тепловыделения. Таким образом, от проектировщиков и производителей вентиляционных установок ждут создания на кухнях комфортных условий труда при использовании их современного технологического оснащения.

Конвективный поток воздуха, исходящий от кухонного оборудования, распространяется снизу вверх, смешиваясь с окружающим воздухом. Чтобы уменьшить объем удаляемого воздуха, вытяжные устройства (зонты, укрытия) необходимо расположить как можно ниже над самой плитой. Большинство строительных нормативов препятствует этому, так как требует размещать масляные фильтры на определенном расстоянии от нагретой поверхности плиты в зависимости от типа кухонного оборудования. Для соблюдения данных нормативов стандартной высотой установки вытяжного зонта над поверхностью чистого пола будет высота в 2 метра (6 футов 6 дюймов) с соблюдением нормативных ограничений.

Обычно на кухнях ресторанов вытяжка происходит с помощью вытяжного зонта. Он выполнен в виде короба, закрепленного над плитой и выведенного наружу воздуховодом, в который вмонтирован вытяжной вентилятор.

Смотрите также:  Типы внутренних блоков  Кондиционеры: Центральный или портативный?  Особенности канальных кондиционеров  Кондиционирование и вентиляция ресторанов  Выбор кондиционирования

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: